Originaire de Nizhny Tagil en Russie, Georges Mayer sort diplômé du Collège des Arts et Métiers de l’Oural en 2004. Spécialisé en design d’intérieur, il se lance avec succès dans une carrière d’architecte d’intérieur pendant 3 ans, avant d’effectuer un virage professionnel important. En 2007, Georges Mayer décide en effet de se consacrer à la photographie. Il raconte : « pendant mon cursus au Collège des Arts et Métiers de l’Oural, je me suis familiarisé avec l’art de la peinture, du dessin, de la composition, mais aussi de la photographie. J’ai appris à me servir d’un appareil photo argentique, à développer mes clichés, et même à prendre des photogrammes. Ensuite, pendant ces trois années à travailler en tant qu’architecte d’intérieur, j’ai continué à me former à la photographie. J’achetais des magazines professionnels, je m’entrainais… Jusqu’au jour où, en 2007, j’ai acheté le matériel nécessaire à la création de mon premier studio ». Depuis ce jour, Georges Mayer a rencontré le succès en tant que photographe et n’a jamais plus travaillé en tant qu’architecte d’intérieur.